وصفة صلصة تشيميتشوري اللذيذة لشواء اللحم بشكل مثالي
لحم البقر الأرجنتيني مع صلصة تشيميتشوري هو طبق كلاسيكي يجمع بين النكهات الفريدة للأرجنتين وطهي اللحوم. روح هذا الطبق، تشيميتشوري باللغة الإسبانية، مصنوع من الأعشاب الطازجة، الثوم، زيت الزيتون، وغيرها من المكونات، مما يمنحه رائحة قوية ونكهة فريدة.
🌟 تجهيز المكونات…………………………………………………… 1. اللحم: استعد 2-3 شرائح لحم، مثل فيليه أو ستيك لومان أو ريب آي، بسمك 2-3 سم. 2. مكونات تشيميتشوري: • 200 جرام بقدونس • 4 فصوص ثوم • 150 مل زيت زيتون • 1 فلفل أحمر حار • 2 ملعقة كبيرة خل عنب أحمر • 1 غصن أوريجانو • ملح وفلفل أسود حسب الرغبة 3. التوابل الأخرى: ملح، فلفل أسود، زيت زيتون.
🌟 خطوات الطهي…………………………………………………… 1️⃣ إعداد تشيميتشوري • اغسل البقدونس وأزل السيقان. • قشر الثوم. • ضع البقدونس والثوم والفلفل الحار والأوريجانو في الخلاط. • أضف زيت الزيتون وخل العنب الأحمر ورش القليل من الملح والفلفل الأسود حسب الذوق.
• شغل الخلاط وامزج حتى تصبح الصلصة ناعمة ومتساوية، لتنتهي من إعداد تشيميتشوري. 2️⃣ تجهيز اللحم • أخرج اللحم من الثلاجة واتركه عند درجة حرارة الغرفة لمدة 30 دقيقة. • جفف سطح اللحم بلطف باستخدام مناديل المطبخ. • وزع الملح والفلفل الأسود على الجهتين بانتظام، واتركه ليتماسك لمدة 15 دقيقة.
3️⃣ قلي اللحم في المقلاة • سخن المقلاة وأضف كمية مناسبة من زيت الزيتون. • بمجرد أن يسخن الزيت، ضع اللحم في المقلاة واقليه على نار متوسطة إلى عالية لمدة 2-3 دقائق حتى يصبح السطح ذهبياً، مما يؤدي إلى تفاعل مايلارد. • قم بقلب اللحم واستمر في القلي على نار متوسطة إلى عالية لمدة 2-3 دقائق أخرى.
凋整 القلي حسب الرغبة للتحكم في درجة نضج اللحم. • بعد القلي، ضع اللحم على طبق ودعه يرتاح لمدة 5 دقائق لتمكين العصائر من إعادة توزيعها داخل اللحم. 4️⃣ تقديم الطعام • ضع اللحم المشوي على طبق التقديم. • اسكب صلصة تشيميتشوري المعدة.
• قدم مع الخضروات المفضلة لديك أو薯条.
لحم البقر الأرجنتيني مع صلصة تشيميتشوري يمزج بشكل مثالي بين نعومة ورطوبة اللحم ونكهة الأعشاب المنعشة لصلصة تشيميتشوري، مما يجعله طبقًا شهيًا للغاية.
