اكتشف وصفات فطائر اللحم الأرجنتينية التقليدية وأ窍ان الطهي
الإم帕ينايداس هي فطائر يدوية مذهلة محشوة بمجموعة متنوعة من المكونات الحلوة أو المالحة، وتبدو مشابهة للرُقاق في الشكل. هذه الحلوى اللذيذة يمكن خبزها أو قليها ولها جذور في إسبانيا، على الرغم من أنها أصبحت طبقًا أساسيًا محبوبًا عبر أمريكا اللاتينية. حسب المنطقة، قد تُعرف الفطائر أيضًا بأسماء مثل باستيليلوس، إيمباناديللاس، أو إيمباناديتاس.
**مكونات العجين:** - 2 ¾ كوب دقيق متعدد الاستخدامات - ¼ ملعقة صغيرة سكر مgranulado - ¾ كوب زبدة غير المملحة، مذابة - ½ كوب ماء بارد - ½ ملعقة صغيرة ملح
**الحشو:** - 1 رطل صدر دجاج بدون عظم أو جلد، مطهو ومفروم - 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي - 2 بصلة متوسطة، مقطعة إلى مكعبات - 1 ملعقة صغيرة ثوم مفروم - 1 غصن فلفل أحمر مطحون - 1 غصن بقدونس مطحون - ملح وفلفل أسود حسب الرغبة - ¼ ملعقة صغيرة فلفل حار - 1 كوب ماء ساخن
**أخرى:** - 1 بيضة مخفوقة
**التوجيهات:**
**عجين الإيمبانادا:** في وعاء الخلاط الغذائي المجهز بشفرة العجين، امزج الدقيق والملح والسكر. أضف الزبدة الذائبة تدريجيًا، ثم أضف ما يكفي من الماء لتكوين عجين ناعم وسلس. غلف العجين بالبلاستيك واتركه في الثلاجة لمدة ساعة ليعتدل.
**حشو الفطيرة:** سخني الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة منخفضة. أضيفي البصل وقلبيه لمدة 15-20 دقيقة، مع التحريك بين الحين والآخر، حتى يصبح لونه ذهبيًا غنيًا. أضيفي الثوم وقلبيه لمدة 30 ثانية إلى دقيقة واحدة، حتى يصبح مميز الرائحة.
ثم أضيفي الدجاج المفروم، وامزجي عليه بهارات الكابريكا، الكمون، الملح، الفلفل الأسود، والفلفل الحار. أسكبي الماء الساخن واتركي الخليط يغلي مكشوفًا حتى يتبخر معظم السائل، حوالي 20-30 دقيقة. أزليه عن النار واتركيه ليبرد إلى درجة حرارة الغرفة. إذا رغبت، يمكنك تخزين الحشو في الثلاجة طوال الليل لتحقيق نكهة أكثر.
**خبز الإيمبانادا:** سخني الفرن إلى 350˚F (175˚C). قومي بتبطين صفيحتين للخبز بورق الخبز أو قومي بدهنها بلطف.
على سطح مlightly مملح، اROLL العجين بشكل رقيق. استخدمي قاطعة دائرية قطرها 4 ¾ بوصة لقطع العجين إلى دوائر مثالية. ضعي حوالي ملعقتين كبيرتين من خليط الدجاج البارد في مركز كل دائرة. وزعي القليل من البيضة المخفوقة على الحواف، ثم قومي بطي العجين فوق الحشو. اضغطي على الحواف بإحكام لغلقها.
للحصول على لمسة أنيقة، قومي بقمع حواف العجين بلطف باستخدام شوكة، مما يخلق نمطًا زخرفيًا مشابهًا للحبل. ضعي الإيمباناداس على الصواني المعدة للخبز، مع ترك مسافة 2 بوصة بين كل واحدة. وزعي البيضة المخفوقة المتبقية على الأسطح واتركيها في الفرن لمدة 20-25 دقيقة، أو حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة بشكل جميل.
استمتعي بهذه الفطائر اللذيذة كوجبة خفيفة دسمة أو كوجبة شبعانة!
