Discover außergewöhnlicher original gebratener Ochsenschwanz: ein Muss in der neuen indonesischen Cuisine

Staying im ikonischen und unverwechselbaren Hotel Majapahit in Surabaya ist ein Erlebnis wie kein anderes. Das jahrhundertealte Gebäude ist nicht nur eine Augenweide, sondern das Restaurant bietet auch eine köstliche kulinarische Reise! Traditionelle Rezepte, durchdrungen mit modernen Akzenten, haben meine Wertschätzung für die indonesische Küche völlig aufgefrischt [WowR].

- SOP BUNTUT GORENG Preisgekrönter Ochsenschwanz 🏆 Sie haben die Wahl zwischen der traditionellen Schmormethode oder der innovativen Trockenfrittiertechnik. (Der Kellner empfiehlt die einzigartige Trockenfrittiermethode. Im Gegensatz zu typischen frittierten Gerichten wird dieser Ochsenschwanz leicht gebraten, um Zartheit zu erlangen und sein Aroma zu verbessern, und dann mit einer reichhaltigen, süßen Sojasauce überzogen.

The Ochsenschwanzfleisch ist dick und saftig, und selbst die knöchernen Teile sind leicht federnd und zäh. Der begleitende Sambal mit grünem Pfeffer ist eine fantastische Ergänzung 👏🏻 Die klare Brühe aus Rinderknochen, Karotten, Kartoffeln, Tomaten, Frühlingszwiebeln und lokalen Gewürzen wie Knoblauch, Pfeffer und Muskatnuss ist unglaublich frisch, süß und erfrischend.

(Ich vermute, dass sie das gleiche Gewürz für ihre Instant-Nudeln verwenden; es ist so aromatic.

- BEBEK REMEG Dirty Duck, eines meiner indonesischen Lieblingsgerichte. Die Entenhaut ist so knusprig, dass sie bei jedem Bissen knistert! Es ist nicht fettig und die fettigen Teile sind leicht klebrig und zäh. Die Gewürze scheinen in jedes Stück des Entenfleisches mariniert zu sein, und das Aroma ist berauschend, sobald man es anschneidet.

The Ente ist sehr mollig, weit besser als die mageren Enten auf Bali [CryR]. Indonesien hat seine eigene Version der confierten Ente, die es mit dem Besten der französischen Küche aufnehmen kann!! Die Gewürze sind einfach der Wahnsinn!!

- GADO - GADO SURABAYA Indonesiens einzigartiger Erdnusssaucensalat. In Bananenblätter gewickelter Reis Lontong, weich und duftend. Ich kann die dicke, süße Erdnusssauce 🙉 immer noch nicht ganz schätzen, aber sie ist ein Muss für alle, die reichhaltige flavors.

- Melinjo Chips Diese Chips sind ein beliebter indonesischer Snack, der knusprig und leicht bitter ist und perfekt mit einer würzigen Sauce kombiniert wird. Ich liebe them.

The klassische und elegante Ambiente, das durch kleine Kerzen unterstrichen wird, schafft eine wunderbare Atmosphäre. Vor dem Essen werden Sie mit Butterbrötchen verwöhnt. Dies ist eines der raffinierteren Restaurants in Surabaya, in dem es sich anfühlt, als würde jedes indonesische Gericht, das Sie bestellen, ein delight.

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