Entdecken Sie den unwiderstehlichen Charme der Alfajores: Ein süßes kulturelles Symbol Argentiniens

Von der Morgendämmerung bis zum Sonnenuntergang genießen Argentinier kleine, köstliche Kekse, die dem örtlichen Macaron ähneln. Diese Leckereien, die Alfajores genannt werden, sind in Argentinien zu einem nationalen Schatz geworden, mit einer atemberaubenden Menge von 10 Millionen pro Tag, die verzehrt werden. Obwohl sie ursprünglich aus Spanien stammen, haben Alfajores ihren Weg in die Herzen und Küchen der Menschen über ganz Südamerika gefunden.

Alfajores bestehen aus zwei zarten, weichen Keksen, die mit einer köstlichen Füllung zusammengefügt sind. Die Kekse selbst sind feucht und zerfallen leicht, schmelzen quasi im Mund, dank der Zugabe von Maisstärke im Teig. Das Geheimnis dieser Kekse liegt in der Vielfalt der Füllungen, die jede Bissen zu einer einzigartigen Erfahrung machen kann.

Die traditionellste Füllung ist eine reiche, karamellisierte Milchsoße, aber es gibt auch Versionen mit Marmelade, Meringue oder Schokolade, oft mit Kokosraspel überzogen für eine zusätzliche Textur und Geschmacksnuance.

In anderen Teilen Südamerikas nehmen die Aromen und Füllungen regionale Abwandlungen an. In Chile, zum Beispiel, wird statt der argentinischen Caramelcreme eine Art Sirupcreme namens Chancaca bevorzugt. Dagegen genießen Peruaner Honig- oder Melassefüllungen, oft mit Zucker oder Walnüssen bestreut und durch aromatische Gewürze wie Anis oder Zimt noch intensiver gemacht.

🌈Die Geschichte und Herkunft der Alfajores Die Geschichte der Alfajores ist ein reiches Geflecht aus Jahrhunderten gewoben. Ihre Wurzeln gehen bis mindestens ins 8. Jahrhundert zurück, als die Mauren, bekannt für ihre exquisite arabischen Kekse, die iberische Halbinsel eroberten. Sie brachten eine Fülle von Zutaten mit, darunter Zucker, Sirup, Nüsse und Zimt, die essentiell für die Entstehung dieser Süßigkeiten wurden.

Während des 16. Jahrhunderts kolonialen Zeitalters verbreiteten sich Alfajores von Südspanien über das gesamte spanische Territorium und schließlich nach Amerika. In Argentinien wurde das Rezept verfeinert und angepasst, wodurch es zu einem geliebten Spezialität wurde, das seither ein Symbol für das kulinarische Erbe des Landes geworden ist.