Découvrez des recettes et des conseils pour cuisiner des empanadas authentiques argentines

Les empanadas sont de délicieux petits pâtés faits à la main remplis d'une variété d'ingrédients salés ou sucrés, ressemblant à des raviolis en apparence. Ces délices peuvent être cuits au four ou frits et ont leurs origines en Espagne, bien qu'elles soient devenues un aliment de base aimé dans toute l'Amérique latine. Selon la région, les empanadas peuvent également être appelées pastelillos, empanadillas ou empanaditas.

**Ingrédients de la pâte :** - 2 ¾ tasses de farine universelle - ¼ cuillère à thé de sucre granulé - ¾ tasse de beurre non salé fondu - ½ tasse d'eau froide - ½ cuillère à thé de sel

**Garniture :** - 1 livre de poitrine de poulet sans os ni peau, cuite et émincée - 2 cuillères à soupe d'huile végétale - 2 oignons moyens, hachés - 1 cuillère à café d'ail haché - 1 cuillère à café de paprika - 1 cuillère à café de cumin moulu - Sel et poivre au goût - ¼ cuillère à thé de piment fort - 1 tasse d'eau chaude

**Autre :** - 1 œuf battu

**Instructions :**

**Pâte pour les empanadas :** Dans le bol d'un robot culinaire équipé d'une lame à pâte, mélanger la farine, le sel et le sucre. Ajouter progressivement le beurre fondu, puis suffisamment d'eau pour former une pâte douce et lisse. Envelopper la pâte dans du film plastique et la réfrigérer pendant 1 heure pour la faire reposer.

**Garniture pour la tarte :** Chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen-doux. Ajouter les oignons et cuire pendant 15 à 20 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils prennent une belle couleur dorée. Ajouter l'ail et cuire pendant 30 secondes à 1 minute, jusqu'à ce qu'il soit parfumé.

Ensuite, ajouter le poulet émincé, en le saupoudrant de paprika, de cumin, de sel, de poivre noir et de piment fort. Verser l'eau chaude et laisser mijoter à découvert jusqu'à ce que la plupart du liquide se soit évaporé, environ 20 à 30 minutes. Retirer du feu et laisser refroidir la garniture à température ambiante. Si désiré, vous pouvez réfrigérer la garniture toute la nuit pour plus de saveur.

**Cuisson des empanadas :** Préchauffez votre four à 350°F (175°C). Recouvrir deux plaques à pâtisserie de papier sulfurisé ou les graisser légèrement.

Sur une surface légèrement farinée, étalez la pâte finement. Utilisez un emporte-pièce rond de 4 ¾ pouces pour découper la pâte en cercles parfaits. Mettez environ 2 cuillères à soupe de la garniture de poulet refroidie au centre de chaque cercle. Badigeonnez légèrement les bords avec un peu d'œuf battu, puis pliez la pâte sur la garniture. Appuyez fermement sur les bords pour sceller.

Pour un effet élégant, plissez légèrement les bords de la pâte avec les dents d'une fourchette, créant ainsi un motif décoratif en forme de corde. Disposez les empanadas sur les plaques à pâtisserie préparées, en espaçant de 2 pouces. Badigeonnez les sommets avec le reste d'œuf battu et faites cuire pendant 20 à 25 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient joliment dorées et croustillantes.

Dégustez ces délicieuses empanadas comme un en-cas copieux ou un repas satisfaisant !