Découvrez les Meilleures Recettes et Traditions des Empanadas d'Argentine 🇦🇷

Merci à la délicieuse Empanada argentine, ce mets savoureux a parcouru un long et savoureux voyage depuis l'Espagne jusqu'à l'Argentine.

🦩Les Empanadas remontent aux origines de la péninsule Ibérique, particulièrement dans la région de Galice en Espagne. Le nom « empanada » vient du mot espagnol « empanar », qui signifie « envelopper dans du pain », faisant référence à l'art d'enfermer une variété de garnitures dans de la pâte.

🦩La légende raconte que les Empanadas ont été influencées par les traditions culinaires arabes. Pendant la période de domination arabe sur la péninsule Ibérique de 711 à 1492, de nombreux plats arabes, y compris les Samoussas, sont arrivés dans la cuisine espagnole, laissant une empreinte durable sur les plats locaux.

🦩La propagation et la localisation des Empanadas en Argentine Avec le début de l’ère de l’exploration, les colons espagnols ont introduit les Empanadas en Amérique latine. En Argentine, non seulement les Empanadas ont trouvé une nouvelle maison, mais elles sont également devenues un plat national adoré. Étant donné l'abondance de bœuf en Argentine, il est naturellement devenu l'ingrédient principal de ces pâtisseries.

Les Empanadas argentines classiques sont remplies d'un mélange de viande hachée, d'oignons, d'olives et d'œufs durs, certaines régions ajoutant même des raisins secs pour un mélange délicieux de saveurs salées et sucrées.

🦩Les différences entre les Empanadas espagnoles et argentines Malgré leur même nom, il existe des différences notables en termes de forme, de taille, de garniture et de méthode de cuisson. 1. Forme et Taille Les Empanadas espagnoles sont grandes, comme des tartes, coupées en tranches et parfaites pour être partagées entre plusieurs personnes. En revanche, les Empanadas argentines sont plus petites, généralement de la taille de la paume de la main et en forme de croissant, ce qui les rend faciles à transporter et à consommer individuellement, devenant ainsi un aliment de rue emblématique.

2. Garniture Les goûts locaux ont grandement influencé les garnitures des Empanadas. En Espagne, où le poisson est plus présent, les Empanadas contiennent souvent du thon et du morue, combinés avec des tomates, des oignons et des poivrons, donnant une saveur plus légère et délicate. Les Empanadas argentines, quant à elles, sont connues pour leurs garnitures riches et copieuses, avec du bœuf comme ingrédient principal, accompagné d'oignons, d'œufs durs et d'olives.

Certains régionalismes incluent même des raisins secs ou des piments pour un peu de piquant supplémentaire. 3. Méthode de Cuisson Les Empanadas espagnoles sont traditionnellement cuites au four, leur donnant une croûte légère et croustillante. Les Empanadas argentines peuvent être cuites au four ou frites. Les versions cuites offrent une texture croustillante et feuilletée, tandis que les versions frites procurent une expérience satisfaisante et croustillante avec une texture un peu élastique.

4. Assaisonnement et Saveur Les Empanadas espagnoles sont simplement assaisonnées, utilisant de l'huile d'olive et de la sauce tomate pour mettre en valeur les saveurs naturelles des ingrédients. En revanche, les Empanadas argentines, surtout celles des régions du nord, sont assaisonnées avec des épices robustes comme le cumin et le chili, créant un profil de saveur plus riche, parfois légèrement épicé.

🦩PS : Cela est entièrement différent du Cornish Pasty, un tourte de mineur de Cornouailles, en Angleterre, qui est fait avec des garnitures crues puis cuites. Le goût et l'expérience sont mondialement différents. 💗Continuer à partager des expériences culinaires britanniques. 🎡Vous aider à devenir un gourmet bien informé à Londres.