Comment explorer les trésors cachés de Santiago avec un budget limité au printemps
J'étais dans un bus, serpentant à travers les majestueuses Andes, en route de l'Argentine vers le Chili. Le riche goût persistant du vin rouge de Mendoza dansait encore sur mon palais, et avec un mélange d'hésitation et d'anticipation mêlées, j'ai entamé mon voyage vers l'ouest jusqu'au Chili.
J'avais imaginé un voyage rempli de splendeurs époustouflantes, mais la réalité en a peint une autre. Traverser les Andes ressemblait à entrer dans un autre monde, où tout était gravé en traits rugueux et poussiéreux, comme si la nature elle-même avait esquissé le paysage avec un crayon à charbon.
Après un voyage qui me laissa recouverte d'une fine couche de poussière, je me retrouvai soudain dans une mer de béton, enveloppée par des vagues de chaleur. C'était janvier, l'été à Santiago, une ville qui, malgré sa saison des pluies, reste sèche et sans pluie toute l'année, tout comme la ville aride de Lima. L'apparence floue et uniforme des photos n'est pas due à un filtre ; c'est la danse des particules de poussière dans la lumière du soleil, projetant une lumière dorée sur l'étendue urbaine.
« Vous pouvez dire que je ne suis pas doux, mais vous ne pouvez pas dire que je ne suis pas passionné. » On décrit souvent le Chili comme un désert culinaire, et en effet, sa cuisine est aussi simple et dépourvue de prétention que les vastes déserts solitaires qui s'étendent à travers le pays. Les œufs, le bœuf et les pommes de terre sont des aliments de base, et un copieux plateau accompagné d'une bière fraîche suffit amplement. Souvent, les meilleurs ingrédients nécessitent seulement des méthodes de cuisson simples pour briller, permettant à leurs saveurs naturelles de prendre le devant de la scène.
J'ai passé la moitié d'une journée à explorer le charmant vieux quartier, errant à travers des rues étroites pavées bordées de bâtiments historiques. J'ai également gravi deux montagnes, chacune offrant une perspective unique de la ville en contrebas, avec des vues panoramiques s'étendant à perte de vue.
