Black Island a acquis une renommée grâce au poète célébré Neruda, mais l'inspiration de ce restaurant enchanteur provient du navire sorcier légendaire Caleuche, une nef mythique de l'île mystique de Chiloé au Chili. Le maître d’œuvre de cet havre culinaire est un globe-trotteur chevronné, et ce restaurant représente son accomplissement suprême à son retour.
On dit souvent qu’un restaurateur qui manque de passion pour les voyages passe à côté du riche tissu d'expériences qui peut véritablement élever son art.
