Le Chili regorge de plats délicieux, et même si c'est l'un des pays les plus éloignés de la Chine, ces quelques plats correspondent particulièrement à notre goût ! Chumbeque Le Chumbeque est un dessert traditionnel du nord du Chili, originaire du XIXe siècle. Les ingrédients principaux sont la farine, le beurre et le miel, avec des couches remplies de fruits tels que le citron, la mangue et la figue, ainsi que d'autres garnitures comme le chocolat.
Le charme du Chumbeque réside dans le mélange parfait du beurre, du miel et de la farine. Ce savoir-faire traditionnel offre une saveur âpre qui est particulièrement précieuse dans la vie urbaine trépidante d'aujourd'hui. Le Chumbeque est également l'une des délices incontournables pour les touristes. Curanto Le Curanto est un plat traditionnel de l'archipel de Chiloé au Chili, connu sous le nom de « délice de la fosse terrestre ».
Pour le préparer, un trou est creusé, puis des pierres chaudes sont placées au fond, suivies par des couches de fruits de mer, de pommes de terre, de viande, de légumes et d'autres ingrédients, séparés par de grandes feuilles. Enfin, il est scellé avec un tissu humide ou de la terre, et la nourriture est cuite grâce à la chaleur des pierres. Le mot « Curanto » signifie littéralement « pierre chaude ».
Certains pourraient penser au « four terrestre » péruvien, qui utilise également une fosse et des pierres chauffées, et la méthode est effectivement assez similaire. Chancho en piedra Le Chancho en piedra est une sauce chilienne faite à base d'ail, de piments, de tomates, de sel, d'huile de cuisson et de jus de citron, préparée à l'aide d'un mortier. C'est très simple et pratique, une délicatesse chilienne qui peut être reproduite à la maison (si vous avez un mortier).
Accompagnée de pain frais, elle est délicieuse. Chorrillana La Chorrillana est un plateau « combinaison dorée » composé de frites, de bœuf, d'oignons sautés et d'œufs frits ou brouillés. Bien sûr, chaque chef a sa propre « recette secrète », ajoutant un peu de fromage, de tomates et d'autres ingrédients, tous tout aussi délicieux.
La Chorrillana est généralement servie en grande quantité, ce qui la rend un peu difficile à apprécier seul, donc il vaut mieux la partager avec des amis. Pastel de choclo Lorsqu'il s'agit de plats représentatifs du Chili, ce « choclo » ne peut pas être manqué. Il s'agit d'une tarte au maïs faite à partir de farine de maïs tendre, remplie d'un mélange de poulet ou de bœuf et de divers légumes.
Il s'agit d'un plat courant dans les maisons chiliennes, chaque foyer ayant sa propre recette. Les amis voyageant au Chili peuvent goûter différentes saveurs de « choclo » dans divers restaurants. Empanada de pino Ceux qui connaissent l'Amérique latine savent que presque chaque pays de cette région a des « empanadas », ou pâtisseries farcies, et le Chili n'y échappe pas. Le terme « pino » fait référence à une garniture unique au Chili, composée de bœuf, d'oignons, d'olives noires et d'œufs durs. L'Empanada de pino est également l'un des aliments de fête essentiels pour les Chiliens.
