Découvrez l'exceptionnelle queue de bœuf frite originale : une must-try de la nouvelle cuisine indonésienne

Séjourner à l'emblématique et distinctif Hôtel Majapahit de Surabaya est une expérience unique. L'édifice centenaire n'est pas seulement un spectacle à voir, mais le restaurant offre également un voyage culinaire délicieux ! Des recettes traditionnelles, revisitées avec des touches modernes, ont complètement renouvelé mon appréciation de la cuisine indonésienne [WowR].

- SOP BUNTUT GORENG Queue de bœuf primée 🏆 Vous pouvez choisir entre la méthode traditionnelle de mijotage ou la technique innovante de friture sèche. (Le serveur recommande fortement leur méthode de friture sèche unique. Contrairement aux plats frits typiques, cette queue de bœuf est légèrement frite pour obtenir une tendreté et améliorer son arôme, puis enrobée d'une sauce soja riche et sucrée.

La viande de queue de bœuf est épaisse et succulente, et même les parties osseuses sont légèrement élastiques et croquantes. La sambal au poivre vert qui l'accompagne est un excellent complément 👏🏻 Le bouillon clair, préparé avec des os de bœuf, des carottes, des pommes de terre, des tomates, des oignons verts et des épices locales comme l'ail, le poivre et la noix muscade, est incroyablement frais, doux et rafraîchissant.

(Je soupçonne qu'ils utilisent la même assaisonnement pour leurs nouilles instantanées ; c'est tellement aromatique.

- BEBEK REMEG Canard sale, l'un de mes plats indonésiens préférés. La peau du canard est si croustillante qu'elle craque à chaque bouchée ! Elle n'est pas grasse, et les parties grasses sont légèrement collantes et croquantes. Les épices semblent être marinées dans chaque morceau de viande de canard, et l'arôme est enivrant dès que vous le coupez.

Le canard est très dodu, bien supérieur aux canards plus maigres de Bali [CryR]. L'Indonésie a sa propre version de confit de canard, qui rivalise avec la meilleure cuisine française !!! Les épices sont simplement incroyables !!!

- GADO - GADO SURABAYA La salade indonésienne unique à la sauce cacahuète. Du riz lontong enveloppé dans une feuille de bananier, doux et parfumé. Je ne peux toujours pas vraiment apprécier la sauce cacahuète épaisse et sucrée 🙉, mais c'est une must-try pour ceux qui aiment les saveurs riches.

- Chips de melinjo Une collation populaire en Indonésie, ces chips sont croustillantes et légèrement amères, parfaites lorsqu'elles sont accompagnées d'une sauce épicée. Je les adore absolument.

L'ambiance classique et élégante, rehaussée par de petites bougies, crée une atmosphère merveilleuse. Avant le repas, on vous sert des petits pains beurrés. C'est l'un des restaurants les plus raffinés de Surabaya, où il semble que n'importe quel plat indonésien que vous commandez sera un délice.

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