Recettes de saumon empereur préférées : Les favoris de chaque amateur de fruits de mer

1. Mont Cook (p2) Une beauté royale et majestueuse de la période des Wei et Jin, avec une silhouette parfaitement proportionnée, mince mais gracieusement pleine. Sa texture est plus laiteuse que poissonnée, offrant une bouchée croustillante et un goût persistant qui exhale son charme unique [Éloge R].

2. Sanford (p1 droite ➡️) Une beauté voluptueuse et ensorcelante de la dynastie Tang, douce et chaude, avec une apparence séduisante et rebondie. Elle a tendance à avoir un goût plus poissonné, avec une texture molle et gluante, riche et huileuse. Cependant, sa teneur élevée en graisse peut être quelque peu lourde [Rougeur R].

3. Akaroa (p1 gauche ⬅️) Une beauté douce et raffinée de la dynastie Qing, avec une posture détendue et élégante, rappelant un saule balançant au vent. Le ventre présente une texture supérieure par rapport à la chair, avec un mélange bien équilibré de saveurs poissonnées et laitières. Bien qu'elle manque peut-être de caractère, la texture est douce avec de fines fibres musculaires, douce et discrète [Sourire R].

Les tailles des poissons varient, ce qui rend l'évaluation non entièrement objective.

Globalement, Mont Cook se distingue comme étant la plus distinctive, mettant clairement en évidence la différence entre le saumon royal et le saumon ordinaire. Sanford excelle en richesse et en onctuosité mais manque de saveur. La chair d'Akaroa, bien que trop molle, a un ventre croquant, mais le goût global n'est pas exceptionnel ; c'est un bon saumon mais pas un saumon royal exceptionnel.