本格的なアルゼンチン風肉パイエムパナーダのレシピと調理のコツを発見しよう

エムパナーダは、さまざまなsavory（塩味）またはsweet（甘味）の具材で詰められた手作りのパイで、見た目は餃子に似ています。これらの美味しい食べ物はオーブンで焼いたり揚げたりできます。その起源はスペインにありますが、現在ではラテンアメリカ全体で愛される定番料理となっています。地域によっては、エムパナーダはpastelillos、empanadillas、またはempanaditasという名前でも知られています。

**生地の材料:** - 全粉小麦粉 2 ¾カップ - 砂糖 ¼ティースプーン - 無塩バター ¾カップ（溶かしたもの） - 冷水 ½カップ - 塩 ½ティースプーン

**具材:** - 骨なし皮なし鶏むね肉 1ポンド（約450g）（茹でて細かくほぐしたもの） - 蔬菜油 2大さじ - 中サイズの玉ねぎ 2個（みじん切り） - にんにくみじん切り 1大さじ - パプリカ 1ティースプーン - ターメリック 1ティースプーン - 塩こしょう適量 - ケイジャンペッパー ¼ティースプーン - 温かい水 1カップ

**その他:** - 1個の卵（溶いたもの）

**手順:

**エムパナーダ生地:** フードプロセッサーに生地用の刃を取り付けたボウルに、小麦粉、塩、砂糖を入れます。溶かしたバターを徐々に加え、十分な水を加えて柔らかく滑らかな生地を作ります。生地をラップして冷蔵庫で1時間休ませます。

**パイの具材:** 大きなフライパンに油を中火で熱します。玉ねぎを加え、時々かき混ぜながら15-20分間炒め、濃い金黄色になるまで煮込みます。にんにくを加え、香りが立つまで30秒から1分間炒めます。

次に、ほぐした鶏肉を加え、パプリカ、ターメリック、塩、黒こしょう、ケイジャンペッパーで味付けします。温かい水を注ぎ、蓋をせずに煮込み、液体が大部分蒸発するまで約20-30分間加熱します。火を消し、具材を室温まで冷まします。必要であれば、冷蔵庫で一晩寝かせてさらに味を染み込ませることもできます。

**エムパナーダの焼き方:** オーブンを350°F（175°C）に予熱します。クッキングシートを敷いた2枚のベーキングシートを使用します。

軽く粉を振った作業台で生地を薄く伸ばします。直径4 ¾インチの丸抜きを使って生地を円形に切り出します。各円の中央に約2大さじの冷めた鶏肉の具材を置きます。縁に少し溶いた卵を塗り、具材を包んで閉じます。縁をしっかりと押しつけて密封します。

エレガントな仕上げとして、フォークの齿で生地の縁を優しく絞り、装飾的なロープのような模様を作ります。準備したベーキングシートにエムパナーダを2インチ間隔で配置し、残りの卵を表面に塗って20-25分間焼きます。黄金色でサクサクになったら出来上がりです。

これらの美味しいエムパナーダを小腹を満たすスナックや満足感のある食事としてお楽しみください！