新鮮なアルゼンチン産赤エビ：その美味しさに虜になり、なくなるまで食べ続けること間違いなし！

• 学名：Pleoticus muelleri、別名ムラーの赤エビは、Solenoceridae科とPleoticus属の興味深いメンバーです。

• 分布：この鮮やかな種は主に南西大西洋に生息し、アルゼンチンとブラジルの大陸棚で繁栄しています。その分布範囲は、ブラジルのリオデジャネイロ近郊の北緯23度付近から、アルゼンチンのサンタクルス近郊の河口域まで広がっています。

• 栖息地：ムラーの赤エビは、温度が6-22℃、塩分濃度が31.5‰-33.5‰、深さが3-120メートルの温帯冷水域でよく見られます。彼らは特に底生環境に親しみがあり、これらの地域を好む生息地としています。

• 形態学的特徴 • 體サイズ：これらのエビは長さ10-19cmに達する印象的な大きさを持ちます。成熟した雌は約100グラム、雄は約50グラムと比較的小さいです。 • 外見：鮮やかなオレンジレッドの体、滑らかな甲殻、短く少し隆起したロストラムにより、簡単に識別できます。

背鰓縁は鋸歯状であり、頭胸部甲殻は厚く棘があります。尾節の背側には縦溝が走り、側縁には固定された棘が並び、その特徴的な外観を引き立てています。

• 行動特性 • 食性：これらは多肉食性の生物で、甲殻類、軟体動物、藻類、魚などを食べます。また、底生多毛類、フォーミニフェラ、他のプランクトンも捕食し、その適応力を見せています。 • リズミカルな行動：移動性はありませんが、群れで流れの中で垂直方向に動き回り、餌を探したり、最適な成長条件を見つけたりします。

• 栄養価 • 蛋白質：高品質のタンパク質を豊富に含み、人体に容易に吸収される栄養源を提供します。このタンパク質含有量は免疫力を向上させ、傷の治癒を促進します。 • ミネラル：カルシウム、鉄、亜鉛などの重要なミネラルが豊富で、骨の健康、血液機能、強靭な免疫システムの維持に重要な役割を果たします。

• ビタミン：ビタミンA、D、Eが豊富で、視力の改善、カルシウムの吸収促進、老化の遅延に貢献します。 • その他：特に、ヨウ素、リン、アスタキサンチンが豊富に含まれており、特にアスタキサンチンの含有量は通常のエビの9倍と非常に高く評価されています。

• 捕獲と保存 • 捕獲：アルゼンチン産赤エビ漁業は国の海洋経済の柱となっています。漁期は通常11月に始まり、約4ヶ月間続き、重要な経済的支援を提供します。 • 保存：最高品質を保つために、収穫後すぐに-57℃以下に急速冷凍されます。 • 運搬中は常に-18℃以下の温度を維持し、その最適な味と食感を保ちます。 • 調理方法：多様で美味しいムラーの赤エビは、茹でる、蒸す、焼く、揚げる、フライパンで炒めるなど、さまざまな方法で調理できます。刺身や寿司にも最適です。

シンプルな調理方法が推奨され、その繊細な本来の風味を保ちます。