アルファホレスの魅力を発見しよう：甘美なアルゼンチン文化の象徴

アルゼンティーノたちは、マカロンの地元版のような小さな美味しそうなクッキーを、朝から夜まで楽しんでいます。これらのスイーツは「アルファホレス」と呼ばれ、アルゼンチンでは驚異的な1日に1000万個が消費される国民的宝物となっています。スペインで生まれたこのお菓子は、南米中の人々の心とキッチンに広がり、愛されてきました。

アルファホレスは、ふわふわで柔らかいクッキー2枚に、リッチなフィリングを挟んだもので構成されています。クッキー自体は、生地にコーンスターチを使用することでしっとりとして崩れやすく、口の中で溶けるような食感です。これらのクッキーの魅力は、そのフィリングの種類にあり、それぞれの一口が異なる体験となるのです。

最も伝統的なフィリングは濃厚なキャラメルミルクソースですが、ジャム、メレンゲ、チョコレートで詰められたバージョンもあり、さらにココナッツフレークでロールすることで、テクスチャーと風味の追加層が加えられます。

南米の他の地域では、風味やフィリングに地域独自のアレンジが加えられています。例えば、チリではアルゼンチンで使われるキャラメルクリームではなく、シナモンやanel香などの芳香なスパイスが特徴的なチャンカカというシロップクリームが好まれています。一方、ペルーでは蜂蜜やモラセスが使用され、砂糖やくるみが振りかけられ、さらにアニスやシナモンなどの香辛料で風味を深めています。

🌈アルファホレスの歴史と起源 アルファホレスの物語は、数世紀にわたる豊かなタペストリーです。その起源は少なくとも8世紀まで遡り、砂糖、シロップ、ナッツ、シナモンなど、さまざまな食材をもたらしたモロ人の征服を通じてイベリア半島に持ち込まれました。彼らはアラブの美しいクッキーで知られており、これらの甘いスイーツの創造に不可欠な材料を提供しました。

16世紀の植民地時代には、アルファホレスはスペイン南部から全スペイン領土へ広がり、最終的にアメリカ大陸にも到達しました。アルゼンチンでは、レシピが改良され、独自に発展し、以来、国の料理遺産の象徴となっています。