Como Explorar os Tesouros Ocultos de Santiago com um Orçamento Limitado na Primavera

Eu estava em um ônibus, serpenteando através dos majestosos Andes, viajando da Argentina para o Chile. O rico e persistente gosto residual do vinho tinto de Mendoza ainda dançava em meu paladar, e com uma mistura de relutância e antecipação, embarquei em minha jornada ocidental para o Chile.

Eu havia imaginado uma viagem repleta de esplendor arrebatador, mas a realidade pintou um quadro diferente. Cruzar os Andes foi como entrar em outro mundo, onde tudo parecia gravado em traços ásperos e poeirentos, como se a própria natureza tivesse esboçado o cenário com um lápis de carvão.

Após uma viagem que me deixou coberta por uma fina camada de poeira, de repente me encontrei em um mar de concreto, envolvida por ondas de calor. Era janeiro, verão em Santiago, uma cidade que, apesar de estar em sua estação chuvosa, permanece seca e sem chuva o ano todo, assim como a árida cidade de Lima. O aspecto nebuloso e uniforme nas fotos não é devido a um filtro; são partículas brilhantes de poeira dançando sob a luz solar, lançando uma luz dourada sobre o vasto perímetro urbano.

"Você pode dizer que eu não sou gentil, mas você não pode dizer que eu não sou apaixonada." Frequentemente descrevem o Chile como um deserto culinário, e de fato, sua culinária é tão direta e despretensiosa quanto os vastos e solitários desertos que se estendem pela terra. Ovos, carne bovina e batatas são os ingredientes básicos, e um prato generoso acompanhado de uma cerveja gelada é tudo o que você precisa. Frequentemente, os melhores ingredientes exigem apenas métodos de cozimento simples para brilhar, permitindo que seus sabores naturais tomem o centro do palco.

Gastei metade do dia explorando o charmoso bairro antigo, passeando pelas estreitas ruas de paralelepípedo flanqueadas por edifícios históricos. Também subi dois montes, cada um oferecendo uma perspectiva única da cidade abaixo, com vistas panorâmicas que se estendiam até onde os olhos podiam alcançar.