Descubra Receitas Autênticas de Pastéis Argentinos e Dicas de Cozinha

Os empanadas são deliciosas pastas feitas à mão recheadas com uma variedade de ingredientes salgados ou doces, semelhantes a raviólis em aparência. Esses quitutes podem ser assados ou fritos e têm suas origens na Espanha, embora tenham se tornado um item querido em toda a América Latina. Dependendo da região, os empanadas também podem ser chamados de pastelillos, empanadillas ou empanaditas.

**Ingredientes da Massa:** - 2 ¾ xícaras de farinha de trigo - ¼ colher de chá de açúcar granulado - ¾ xícara de manteiga sem sal derretida - ½ xícara de água fria - ½ colher de chá de sal

**Recheio:** - 1 libra de peito de frango desossado e sem pele, cozido e desfiado - 2 colheres de sopa de óleo vegetal - 2 cebolas médias, picadas - 1 colher de sopa de alho picado - 1 colher de chá de páprica - 1 colher de chá de cominho moído - Sal e pimenta a gosto - ¼ colher de chá de pimenta caiena - 1 xícara de água quente

**Outros:** - 1 ovo batido

**Instruções:

**Massa para Empanadas:** No recipiente de uma processadora de alimentos equipada com a lâmina de massa, combine a farinha, o sal e o açúcar. Adicione gradualmente a manteiga derretida, seguida por água suficiente para formar uma massa macia e suave. Envolva a massa em plástico e refrigere por 1 hora para descansar.

**Recheio do Pastel:** Aqueça o óleo em uma frigideira grande em fogo médio-baixo. Adicione as cebolas e cozinhe por 15-20 minutos, mexendo ocasionalmente, até que elas fiquem de um tom dourado rico. Adicione o alho picado e cozinhe por 30 segundos a 1 minuto, até ficar fragrante.

Em seguida, adicione o frango desfiado, temperando com páprica, cominho, sal, pimenta preta e pimenta caiena. Despeje a água quente e deixe cozinhar sem tampa até que a maior parte do líquido tenha evaporado, aproximadamente 20-30 minutos. Retire do fogo e deixe o recheio esfriar à temperatura ambiente. Se desejar, você pode refrigerar o recheio durante a noite para mais sabor.

**Assando os Empanadas:** Pré-aqueça seu forno a 350˚F (175˚C). Forre duas assadeiras com papel manteiga ou unte-as levemente.

Sobre uma superfície ligeiramente enfarinhada, estique a massa finamente. Use um cortador redondo de 4 ¾ polegadas para cortar a massa em círculos perfeitos. Coloque cerca de 2 colheres de sopa do recheio de frango frio no centro de cada círculo. Passe ligeiramente um pouco de ovo batido nas bordas e dobre a massa sobre o recheio. Pressione as bordas firmemente para selar.

Para um toque elegante, pressione as bordas da massa delicadamente com os dentes de um garfo, criando um padrão decorativo semelhante a um cordão. Coloque os empanadas nas assadeiras preparadas, espaçando-os 2 polegadas entre si. Pincele os tops com o ovo batido restante e asse por 20-25 minutos, ou até que estejam lindamente dourados e crocantes.

Aproveite esses deliciosos empanadas como um lanche substancial ou uma refeição satisfatória!