Откройте для себя Топ-10 классических аргентинских блюд из говядины, которые стоит попробовать (Часть 1)
1.🥩Аргентинская стейк из чоризо (Bife de chorizo) Bife de chorizo — это кусок аргентинской говядины, эквивалент американского стейка Нью-Йорк стрип, лонгейн, и традиционно используется для асадо, что является куском верхней части пояса. Это толстый, сочный стейк с довольно толстым слоем жира сверху. У него есть несколько вариаций, а именно bife de chorizo angosto (тонкий кусок) и bife de chorizo mariposa (бабочковидный кусок).
Если вы хотите оценить качество барбекю или места, где оно проводится, закажите этот стейк. Кроме того, если в еде, которую вы получаете, слишком много жира, знайте, что вы едите что-то дешевое и низкого качества.
2.牛肉
2.🥩Неаполитанский стейк мильанеза (Milanesa napolitana) Milanesa napolitana — традиционное аргентинское блюдо, происходящее из Буэнос-Айреса. Оно состоит из хлебного котлета из говядины, обжаренного, затем покрытого ломтиком ветчины, богатым томатным соусом и толстыми ломтиками моцареллы, которые тают под грилем.
Обычно его подают с картофельными chips. Остатки можно использовать для приготовления вкусного сэндвича под названием sanguche de milanesa. Говорят, что неаполитанский стейк мильанеза был изобретен в 1930-х или 1940-х годах в ресторане под названием Napoli, откуда и пошло его название.
3.🥩Стейк вакьо Вакьо — это кусок аргентинской говядины, взятый из брюшной части. В отличие от внутренней части, внешняя часть имеет жир, который становится очень хрустящим при готовке. Этот кусок редко встречается за пределами Аргентины и требует долгой медленной готовки. Кусок можно разделить на толстую мясистую часть, часто используемую в сэндвичах под названием vaciopán, и более тонкую, жирную часть, известную как matambre, которая может готовиться разными способами: на гриле, начиненной и завернутой, или покрытой томатным соусом и сыром, как пицца.
4.🥩Мильанеза Часто называемая неофициальным национальным блюдом Аргентины, мильанеза — это простое, но вкусное блюдо, состоящее из высококачественного куска говядины, обмазанного панировочными сухарями, обжаренного в горячем масле, и скручивающегося во время готовки, так как выбранный кусок мяса содержит меньше жира и связок, чем другие куски.
Это блюдо имеет много общего с австрийским виенер шницелем и американским стейком из куриной грудки. Однако корни мильанезы лежат в Италии, с оригинальным блюдом, восходящим к городу Милан и знаменитому cotoletta alla milanese.
5.🥩Жареные ребрышки из говядины (Asado de tira)
