Отзывы местных жителей Ланчжоу: подлинный опыт ланчжоуских бёвнудлес 1915 года в Аделаиде

Как гордый обладатель «сертификата верблюда», который в течение многих лет бродил между Зачатыми, Долгими Шанхаем, Могуяном, Скворечником (который, к сожалению, закрылся) и Мажи Йонгом, я считаю себя настоящим ланчжоусцем [Смеюсь].

Недавно открылось новое место в Китайском квартале Аделаиды: 1915 Lanzhou Beef Noodles (Адрес: 81 Gouger St, Adelaide SA 5000), и я не мог устоять перед искушением проверить это место. К сожалению, мой опыт оставил меня довольно разочарованным [Шокирован] [Шокирован] [Шокирован].

Давайте поделюсь аспектами, которые меня разочаровали: 1. Во-первых, процесс очереди. Вы должны заказать перед входом, прежде чем найти себе место. Возможно, из-за новизны заведения и того, что персонал все еще учится, длина очереди у входа была довольно большой, хотя внутри были свободные места. Было бы более эффективно позволить клиентам ждать внутри, а персонал распределял бы места до заказа; или просто предоставить QR-коды на каждом столике, чтобы клиенты могли сесть и заказать напрямую.

2. Для моего обзора я заказал бёвнудлес с говядиной, набор с мясом и яйцом, а также закуску, всего за $20.9. Во-первых, закуска: порция была мизерной, подана в маленькой пластиковой тарелке с слоем тертой картошки на дне. Честно говоря, я оцениваю, что там было не более 50 кусочков, и они исчезли одним глотком; вкус был пресным, недостаточно богатым ароматом острого масла.

Затем говядина: нарезка оказалась ниже среднего, как видно на фотографии, я получил пять кусочков, один большой и толстый, а остальные четыре маленькие и раздробленные. Цвет говядины был бледным и непривлекательным, но вкус был приличным. Затем суп: вкус был довольно легким, не хватало характерного для Северо-Запада мощного аромата специй, который я помню из Ланчжоу.

Однако вкус был вполне приемлемым, многие могут найти его приятным. Последним пунктом, наконец, нудлес: я заказал вариант «три тонких», но я не уверен, был ли это случай неопытности повара или ошибка, так как, как видно на фотографии, это определенно «два тонких». Однако текстура лапши была жевучей и гладкой, что стало главным достоинством этого блюда.

3. В магазине есть зона со специями, но на столах нет уксуса и перца. Нести горячую миску лапши к зоне со специями, чтобы добавить эти необходимые ингредиенты, довольно неудобно.

Теперь позвольте упомянуть удивительные моменты: 1. В меню закусок есть «маринованная редька»! Это одно из моих любимых дополнений к бёвнудлес, и жаль, что в этот раз она была закончена. 2. В магазине предлагают «джудзэй чай», что очень аутентично! 3. Несмотря на то, что персонал пока не полностью освоился, они невероятно энергичны и имеют отличное отношение.

Я не тороплюсь вернуться в ближайшее время [Мило], но возможно, через месяц-два, когда еда и обслуживание стабилизируются, я дам ему ещё один шанс!