Свежие аргентинские красные креветки: настолько вкусные, что вы будете покупать их до тех пор, пока они не закончатся!

• Научное название: Pleoticus muelleri, также известная как красная креветка Мюллера, представляет собой увлекательного представителя семейства Solenoceridae и рода Pleoticus.

• Распространение: Этот яркий вид преимущественно встречается в юго-западной части Атлантического океана, процветая на континентальных шельфах Аргентины и Бразилии. Его ареал распространяется от примерно 23 градусов южной широты около Рио-де-Жанейро, Бразилия, до устьевых вод около Санта-Круз, Аргентина.

• Обитание: Красная креветка Мюллера часто встречается в умеренных холодных водах, где температура колеблется от 6 до 22°C, солёность составляет от 31,5‰ до 33,5‰, а глубины варьируются от 3 до 120 метров. Они имеют особую склонность к бентосным средам обитания, делая эти области их предпочтительным местообитанием.

• Морфологические характеристики • Размер тела: Эти креветки могут достигать впечатляющей длины 10-19 см. Созревшие самки обычно весят около 100 граммов, тогда как самцы меньше, весом около 50 граммов. • Внешний вид: Их ярко-оранжево-красное тело, гладкая раковина и короткий слегка поднятый рострум делают их легко узнаваемыми.

Дорсальная кромка зазубренная, а голова-грудь имеет толстую и шипастую раковину. По спинной стороне телоподобного органа проходит продольная борозда, а фиксированные шипы украшают боковые края, придавая им характерный вид.

• Особенности поведения • Питание: Эти всеядные существа имеют разнообразный рацион, питаясь ракообразными, моллюсками, водорослями и рыбой. Они также охотятся на бентосных полихет, фораминифер и другие планктонные организмы, демонстрируя свою адаптивность. • Ритмичное поведение: Хотя они не являются мигрирующими, они демонстрируют вертикальные движения в течениях, часто группами, чтобы добывать пищу и находить лучшие условия для роста.

• Нутритивная ценность • Белок: Богатые высококачественным белком, эти креветки предлагают ценный источник питания, который легко усваивается человеческим организмом. Содержание белка помогает укрепить иммунитет и способствует заживлению ран. • Минералы: Богатые необходимыми минералами, такими как кальций, железо и цинк, эти креветки играют важную роль в поддержании здоровья костей, функционирования крови и крепкой иммунной системы.

• Витамины: Это кладезь витаминов A, D и E, которые способствуют улучшению зрения, усвоению кальция и замедлению старения. • Другое: Отметим, что в них содержится большое количество йода, фосфора и астаксантинин. Особенно впечатляет содержание астаксантинина, которое в девять раз выше, чем у обычных креветок.

• Ловля и хранение • Ловля: Аргентинская промышленность по ловле красных креветок является основой страны в морской экономике. Рыболовный сезон обычно начинается в ноябре и длится около четырех месяцев, обеспечивая важный экономический стимул. • Хранение: Для обеспечения наилучшего качества эти креветки немедленно замораживаются до температуры ниже -57°C после сбора улова.

Во время транспортировки их поддерживают при постоянной температуре ниже -18°C, сохраняя их оптимальный вкус и текстуру. • Способы приготовления: Разнообразные и вкусные, красные креветки Мюллера можно готовить различными способами, включая варку, пароварку, запекание, жарку и тушение. Они также идеально подходят для сашими или суши.

Рекомендуется использовать простые методы приготовления для сохранения их изысканного первоначального вкуса.